|
|
Tajine Van Kefta Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr lams- of rundergehakt
4 eieren
12 verse muntblaadjes
10 verse korianderblaadjes
2 grote uien
1 koffielepel gemalen komijnzaad
1/2 koffielepel gemalen zachtgekruide
Spaanse peper
1/2 koffielepel gemalen sterk gekruide Spaanse peper
1/2 koffielepel kaneel
1/2 doos gepelde tomaten
1 dl olijfolie
zout en peper van de molen
1 teentje l
Voorbereiding:
De uien pellen en fijnsnipperen.
De koriander- en de muntblaadjes fijnhakken.
Onder het gehakt mengen met 1 fijngesnipperde ui, 5 cl olijfolie, de zachte en de sterkgekruide Spaanse peper, het komijnzaad en het kaneel.
Het mengsel goed kneden en in balletjes van 5 cm diameter rollen.
Bereidingswijze:
De balletjes aanbraden in de rest van de olijfolie.
De fijngesnipperde ui, de look en de gepelde tomaten bij de gehaktballetjes voegen.
Alles 15 minuten in een afgedekte tajine laten sudderen.
5 minuten voor het einde van de kooktijd twee eieren over het vlees breken.
Bestrooien met verse kruiden (peterselie, munt, koriander...).
|
|
|